Testun al Barolo 600g

Der Testun al Barolo ist ein halbfetter Käse, der über hundert Tage auf speziellen Holzplatten in Tuffsteinhöhlen gereift wird. Ein Teil der Reifung erfolgt in Kontakt mit Nebbiolo-Trester, der für die Herstellung von Barolo verwendet wird, wodurch der Testun neben der langen Reifung auch typische Weinaromen erhält. Dieser Käse ist hervorragend mit einem guten strukturierten Rotwein, begleitet von einer Konfitüre oder karamellisierten Feigen. Der Testun al Barolo hat eine violette Färbung, die durch die Reifung mit den Trester entsteht, der Teig ist hart, die Lochung fein und wenig ausgeprägt. Kombinationen: Hervorragend mit einem kräftigen Rotwein, vorzugsweise aus dem Piemont. Hervorragend mit einem Barolo. Zu probieren mit Aprikosenkonfitüre, eingelegten Kakis und karamellisierten Feigen. Lagerung: Den Käse an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Verarbeitung: Der Testun al Barolo wird aus Kuhmilch hergestellt. Sobald die Form erstellt ist, wird der Käse in Tuffsteinhöhlen auf speziellen Holzplatten gereift. Während der Reifung bereichert und komplexiert sich der Käse aromatisch. Den letzten Monat der Reifung verbringt der Käse in Kontakt mit den Nebbiolo-Trester für Barolo und nimmt hier weinige Aromen und eine violette Färbung an. Reifung: 22 Sonstiges: NÄHRWERTE/100 G PRODUKT Energiewert 1393 KJ- 336 Kcal Fett 26.3 g Davon gesättigte Fettsäuren 15.9 g Kohlenhydrate 0.5 g Proteine 24.7 g Salz 2.0 g