Beschreibung
Der Valpolicella Classico Boccascaluce ist ein Rotwein, der in der Region Valpolicella, in der Provinz Verona, im Veneto, Italien, hergestellt wird. Diese Gegend ist bekannt für die Produktion von Rotweinen höchster Qualität, dank ihres gemäßigten Klimas und der kalk- und tonhaltigen Böden, die den Trauben einzigartige Eigenschaften verleihen. Die Weinberge, aus denen der Valpolicella Classico Boccascaluce stammt, befinden sich in hügeliger Lage, auf einer Höhe zwischen 150 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die für die Herstellung dieses Weins verwendeten Trauben sind hauptsächlich Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella, mit möglichen Ergänzungen anderer autochthoner Sorten wie Molinara. Diese Trauben verleihen dem Wein ein komplexes Aromaprofil und eine ausgewogene Struktur. Der Herstellungsprozess des Valpolicella Classico Boccascaluce umfasst die Gärung der Trauben in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Primäraromen bestmöglich zu bewahren. Anschließend reift der Wein mindestens 12 Monate in Holzfässern verschiedener Größen, während derer die Reifung und Harmonisierung der Düfte und Aromen erfolgt. Das Ergebnis ist ein Wein von leuchtend rubinroter Farbe, mit intensiven Düften von roten Früchten, Gewürzen und floralen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich weich, ausgewogen, mit einer angenehmen Frische und seidigen Tanninen. Der Valpolicella Classico Boccascaluce ist ein vielseitiger Wein, der sich gut mit traditionellen Gerichten aus Verona wie der Pastissada de caval kombinieren lässt, aber auch gut zu gereiftem Käse und Wurstwaren passt. Paarungen: Der Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini ist ein Rotwein von großer Struktur und Komplexität, der perfekt zu roten Fleischgerichten und Wild passt. Eine ausgezeichnete Wahl könnte ein Rinderbraten mit Kartoffeln sein, bei dem der kräftige Geschmack des Fleisches mit der Fülle des Weins harmoniert. Eine weitere interessante Kombination könnte mit einem Pastagericht mit Wildschweinragout sein. Der wilde Geschmack des Wildschweins verschmilzt mit den Noten von roten Früchten und Gewürzen des Weins und schafft eine sehr angenehme Geschmackskombination. Was Käse betrifft, passt der Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini gut zu gereiftem Käse wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino. Der intensive und salzige Geschmack dieser Käsesorten kontrastiert mit der Süße des Weins und schafft ein perfektes Gleichgewicht. Schließlich, für eine etwas gewagtere Kombination, könnten Sie den Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini mit einem Sushi-Gericht probieren. Der delikate Geschmack des rohen Fisches harmoniert gut mit den fruchtigen Noten des Weins, während der Reis und die Sojasauce einen Hauch von Würze hinzufügen, der die Süße des Weins ausgleicht. Lagerung: Kühl und trocken lagern Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Valpolicella Classico DOC