Beschreibung
Der Valpolicella Classico Manara wird aus den typischen Trauben des Valpolicella-Gebiets hergestellt, die Mitte Oktober von Hand geerntet und zur Entrappung in die Kellerei gebracht werden. Nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl wird der Most mit ausgewählten Hefen beimpft und der Gärungsprozess dauert etwa 15 Tage bei einer Temperatur von etwa 28°C, während derer die Aromen von den Schalen an den Most-Wein abgegeben werden. Anschließend wird der Valpolicella Classico Manara von den Schalen getrennt und zur Reifung, die etwa 12 Monate dauert, in Stahltanks und Zementbecken gelagert, nach denen der Wein assembliert und abgefüllt wird. Der Valpolicella Classico Manara bleibt nach der Abfüllung 6 Monate im Keller, bevor er auf den Markt kommt. Paarungen: Valpolicella Classico Manara ist ein Wein, der gut zu ersten Gängen mit roten Fleischsaucen und Hauptgerichten wie Braten von rotem Fleisch oder Wild passt. Auch hervorragend zu gereiftem Käse. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Valpolicella Classico DOC Reifung: In Stahl und Zement für 12 Monate.