Beschreibung
Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara ist ein Wein der Kategorie Valpolicella Ripasso aus der Kellerei Manara in Valpolicella. Die Trauben, die den Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara ausmachen, sind die klassischen der Valpolicella, nämlich 70% Corvina - 20% Rondinella - 5% Molinara und weitere 5% andere Rebsorten. Der Ripasso wird durch eine spezielle Vinifikationstechnik gewonnen, die als Ripasso bezeichnet wird. Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara ist ein Wein, der im Wesentlichen im Januar/Februar entsteht, da er durch die erneute Gärung des Valpolicella Superiore in den Trester des Amarone hergestellt wird, die noch viele Verbindungen in den Schalen enthalten, die den Valpolicella Superiore erheblich bereichern und ihn somit zum Valpolicella Superiore Ripasso machen. Nach einer Reifung in französischen Eichenfässern wird der Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara assembliert, abgefüllt und erst nach 6 Monaten Ruhezeit in der Flasche auf den Markt gebracht. Paarungen: Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara eignet sich zur Kombination mit gereiftem Käse, Pilzrisotto, Rindersteak, Filet mit grünem Pfeffer, Pasta mit Fleischsauce, Braten. Lagerung: Bei 16-18°C lagern. Alkoholgehalt: 14,0% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Valpolicella Ripasso DOC Reifung: In Barriques für 12 Monate.