Achtung
Beschreibung
Der Valtellina Superiore DOCG Le Tense Nino Negri ist ein Rotwein, der in der Region Valtellina in der Lombardei im Norden Italiens hergestellt wird. Diese Gegend ist geprägt von Bergabhängen und Terrassen, die auf den Fluss Adda blicken, mit einer Höhe, die von 200 bis 700 Meter über dem Meeresspiegel variiert. Das Klima wird von der Nähe zu den Alpen und den kühlen Winden beeinflusst, die von den Bergen herabkommen und optimale Bedingungen für den Weinanbau schaffen. Die Weinberge des Valtellina Superiore befinden sich auf steilen Terrassen, bekannt als "grape pergolas", die es den Reben ermöglichen, eine gute Sonneneinstrahlung zu erhalten und von einer hervorragenden Belüftung zu profitieren. Die Haupttrauben, die für die Herstellung dieses Weins verwendet werden, sind der Nebbiolo, lokal bekannt als Chiavennasca, der dem Wein Struktur, Komplexität und Noten von roten Früchten und Gewürzen verleiht. Der Produktionsprozess des Valtellina Superiore Le Tense Nino Negri beginnt mit der manuellen Weinlese der Trauben, gefolgt vom Pressen und der Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein mindestens 24 Monate in Holzfässern verschiedener Größen, was dem Wein Eleganz, Weichheit und aromatische Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein Rotwein von großer Struktur und Persönlichkeit, mit einer intensiven rubinroten Farbe und granatroten Reflexen, einem komplexen und einhüllenden Duft mit Noten von Waldfrüchten, Gewürzen und Unterholz. Am Gaumen ist er elegant, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Frische, die ihn perfekt zum Begleiten von Fleischgerichten, gereiftem Käse und typischen Gerichten der Valtellina-Küche macht. Paarungen: Der Valtellina Superiore DOCG Le Tense Nino Negri ist ein Rotwein von großer Struktur und Komplexität, der sich perfekt mit reichhaltigen und schmackhaften Gerichten verbindet. Eine erste ideale Paarung könnte mit einem Teller Pizzoccheri alla valtellinese sein, einem typischen Gericht aus derselben Produktionsregion des Weins. Die hausgemachte Pasta, die lokalen Käsesorten und die rustikalen Aromen von Gemüse und Butter passen perfekt zur Struktur des Weins. Eine weitere interessante Paarung könnte mit einem Rinderbraten sein. Das langsam im Rotwein gegarte Fleisch, mit seinen süßen und herzhaften Noten, passt hervorragend zur Komplexität des Valtellina Superiore. Was Käse betrifft, passt der Valtellina Superiore gut zu gereiftem Käse wie Bitto oder würzigem Gorgonzola. Der Kontrast zwischen dem kräftigen Geschmack des Käses und der Komplexität des Weins schafft ein perfektes Gleichgewicht. Schließlich könnte es für eine etwas gewagtere Paarung interessant sein, den Valtellina Superiore mit einem Sushi-Gericht zu probieren. Der kräftige Geschmack von rohem Fisch und Reis könnte einen interessanten Kontrast zur Struktur des Weins schaffen. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2020 Bezeichnung: Valtellina Superiore DOCG.