Beschreibung
Die Wildschweinsalami ist ein typisches Produkt aus der Toskana, geschätzt für ihre Einzigartigkeit. Die Wildschweinsalami besteht teilweise aus Schweinefleisch, die Körnung dieser Salami ist mittel, wobei der Fettanteil gleichmäßig mit dem Fleisch von Wildschwein und Schwein geschnitten ist. Die Wildschweinsalami hat eine andere Salami als die klassische, sie hat eine rote Farbe, einen intensiveren Geschmack, der typisch für Wild ist, und ist hervorragend als Aperitif zusammen mit einem strukturierten Rotwein zu genießen. Kombinationen: Die Wildschweinsalami ist hervorragend pur zu genießen, um den Geschmack des Wildes zu erleben, und passt hervorragend zu einem kräftigen Rotwein wie einem Nobile di Montepulciano und einem gereiften Käse. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Verarbeitung: Das Wildschweinfleisch wird vor der Verwendung mit Gewürzen und Salz mariniert, dann grob mit Schweinefleisch gehackt und in den Darm gefüllt. Die Reifung dieser Wurst erfolgt in speziellen Räumen und Kellern bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Die Reifung dauert etwa 30 Tage. Reifung: 24