Der Pan di Pan mit pflanzlichem Lab ist ein handwerklich hergestellter Käse mit gewaschener Rinde, aus roher Bergmilch und pflanzlichem (nicht-tierischem) Lab, hergestellt aus der Milch eines einzigen Stalls, vorzugsweise frisch gemolken. Er kann sowohl an Taleggio als auch an Reblochon aus Savoyen erinnern, mit einem anfangs säuerlichen, dann süßen und aromatisch buttrigen Geschmack. Herkunft: Val Chiusella, Oberes Canavese. Süß mit leichten milchigen Noten. Die Kuh ist die typische weiß-rote Valdostana. Reifung: 20 Tage
€ 20,10
Beschreibung
Der Pan di Pan mit pflanzlichem Lab ist ein handwerklich hergestellter Käse mit gewaschener Rinde, aus roher Bergmilch und pflanzlichem (nicht-tierischem) Lab, hergestellt aus der Milch eines einzigen Stalls, vorzugsweise frisch gemolken. Er kann sowohl an Taleggio als auch an Reblochon aus Savoyen erinnern, mit einem anfangs säuerlichen, dann süßen und aromatisch buttrigen Geschmack. Herkunft: Val Chiusella, Oberes Canavese. Süß mit leichten milchigen Noten. Die Kuh ist die typische weiß-rote Valdostana. Reifung: 20 Tage
Zutaten
Rohe Vollmilch aus den Bergen, Salz, nicht-tierisches Lab (mikrobielles Gerinnungsmittel aus Mucor Miehei). Essbare Rinde (mit Wasser und Salz gewaschen) ist integraler Bestandteil des Geschmackserlebnisses. Haltbarkeit: 60 Tage ;
Kann enthalten: Milch
Nährwertanalyse
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