Der Pan di Pan mit vegetarischem Lab ist ein handwerklich hergestellter Käse mit gewaschener Rinde, aus roher Bergmilch und vegetarischem (nicht-tierischem) Lab, hergestellt aus der Milch eines einzigen Stalls, vorzugsweise frisch gemolken. Er kann sowohl an Taleggio als auch an Reblochon aus Savoyen erinnern, mit einem anfangs säuerlichen, dann süßen und aromatisch buttrigen Geschmack. Herkunft: Val Chiusella, Oberes Canavese. Süß mit leichten milchigen Noten. Die Kuh ist die typische weiß-rote Fleckvieh aus dem Aostatal. Reifung: 20 Tage
€ 8,10
Beschreibung
Der Pan di Pan mit vegetarischem Lab ist ein handwerklich hergestellter Käse mit gewaschener Rinde, aus roher Bergmilch und vegetarischem (nicht-tierischem) Lab, hergestellt aus der Milch eines einzigen Stalls, vorzugsweise frisch gemolken. Er kann sowohl an Taleggio als auch an Reblochon aus Savoyen erinnern, mit einem anfangs säuerlichen, dann süßen und aromatisch buttrigen Geschmack. Herkunft: Val Chiusella, Oberes Canavese. Süß mit leichten milchigen Noten. Die Kuh ist die typische weiß-rote Fleckvieh aus dem Aostatal. Reifung: 20 Tage
Zutaten
Rohe Vollmilch aus den Bergen, Salz, nicht-tierisches Lab (mikrobielles Gerinnungsmittel aus Mucor Miehei). Essbare Rinde (mit Wasser und Salz gewaschen) ist integraler Bestandteil des Geschmackserlebnisses. Haltbarkeit: 60 Tage; Kann enthalten: Milch
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