Beschreibung
Ein mazerierter Cortese, der die Authentizität des Monferrato und den Charme alter Weinberge zum Ausdruck bringt. Anbaugebiet Der "Maia" entsteht in den Weinbergen des Anwesens Villa Paradiso, gelegen in Castelletto d'Orba, im oberen Monferrato, Piemont. Dieser eindrucksvolle Ort mit historischen Cortese-Weinbergen spiegelt den Reichtum und die Tradition des Gebiets wider. Anbaumethoden Das Unternehmen folgt den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft, fördert die Biodiversität und minimiert die Umweltbelastung. Im Weinkeller erfolgen die Gärungen spontan mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz von Sulfiten, Filtrationen oder Klärungen, um die Integrität des Weins zu bewahren. Technische Merkmale Rebsorte: 100% Cortese von alten, wiederhergestellten Reben. Bezeichnung: Biologischer Weißwein. Vinifikation: Spontane Gärung im Stahl mit einer Maischestandzeit von etwa 90 Tagen. Reifung: 8 Monate im Stahl, gefolgt von Flaschenreifung. Alkoholgehalt: 12%. Verkostungsnotizen Farbe: Intensives Gelb mit orangefarbenen Reflexen. Duft: Aromen von Äpfeln, exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und Wacholder, bereichert durch Noten von weißen Blüten. Geschmack: Würzig und frisch, mit einer ausgewogenen Struktur und moderatem Alkoholgehalt. Kulinarische Kombinationen Ein vielseitiger und raffinierter Wein, perfekt zu: Fischgerichten: Carpaccio von weißem Fisch oder Meeresfrüchtesalaten. Leichten Hauptgerichten: Gemüse-Risottos oder Pasta mit einfachen Saucen. Wurstwaren: Ideal zu frischen und delikaten Wurstwaren. Kuriosität Der Name "Maia" ist eine Hommage an eine Freundin der Produzenten und spiegelt die authentische Seele dieses Weins wider. Die alten Cortese-Reben, die sich auf dem historischen Anwesen Villa Paradiso befinden, wurden sorgfältig wiederhergestellt und verleihen einer Rebsorte neues Leben, die das Gebiet des Monferrato voll und ganz zum Ausdruck bringt.