Beschreibung
Anbaugebiet: Dieser Wein wird von der Firma San Felice produziert, die im Herzen des Chianti Classico in der Toskana, Italien, liegt. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel, mit überwiegend südlicher und südwestlicher Ausrichtung. Die Böden sind von galestro-toniger Herkunft, reich an Skelett, ideal für den Anbau von Sangiovese. Anbaumethoden: San Felice setzt auf nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken, die Tradition und Innovation kombinieren, um die Umwelt zu respektieren und Trauben von höchster Qualität zu erhalten. Die Ernte erfolgt manuell mit einer strengen Auswahl der besten Trauben. Bezeichnung: Chianti Classico DOCG Rebsorte und technische Merkmale: Rebsorte: 100% Sangiovese Vinifikation: Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Maischestandzeit von etwa 20 Tagen. Reifung: Der Wein reift 24 Monate in slawonischen Eichenfässern und französischen Eichen-Tonneaux, gefolgt von einer Flaschenreifung von mindestens 6 Monaten. Alkoholgehalt: 14% Auszeichnungen und Anerkennungen: 93 Punkte - James Suckling: "Aromen von reifen Kirschen, getrockneten Blumen und süßen Gewürzen. Vollmundig, seidige Tannine und ein langer, schmackhafter Abgang." 92 Punkte - Wine Spectator: "Elegant und gut strukturiert, mit Noten von roten Früchten, Tabak und einem Hauch von Mineralien. Anhaltender und harmonischer Abgang." Verkostungsnotizen: Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Duft: Komplexe Aromen von reifen roten Früchten, Kirsche und Pflaume, mit Noten von süßen Gewürzen, Vanille und einem leichten Hauch von Tabak. Geschmack: Strukturiert und harmonisch, mit weichen Tanninen und ausgewogener Säure. Der Abgang ist lang, mit fruchtigen und würzigen Noten, die sanft hervortreten. Kulinarische Kombinationen: Il Grigio - Chianti Classico Riserva 2015 DOCG passt perfekt zu Gerichten der toskanischen Tradition wie Pappardelle mit Wildschweinragout, Florentiner Steak, Fleischbraten und gereiftem Käse wie toskanischem Pecorino. Kuriosität: "Il Grigio" ist eine Hommage an den Apenninwolf, ein Symbol für Stärke und Eleganz, Eigenschaften, die sich in diesem Wein widerspiegeln. San Felice ist ein renommiertes Unternehmen, das sich für Nachhaltigkeit und die Förderung autochthoner Rebsorten einsetzt.