Beschreibung
Bezeichnung: Pecorino d'Abruzzo Superiore DOC Rebsorte: 100% Pecorino Name: La Foia Alkohol: 14,5° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Vasto (CH), Abruzzen, Italien Beschreibung: Sonderedition des Pecorino Superiore von Fontefico. Manuelle Traubenlese, die Vinifikation erfolgt mit einer Gärung von fast 40 Tagen im Stahl, die Reifung dauert etwa 1 Jahr im Stahl, dann 1 Jahr im Zement und schließlich mindestens 4 Monate in der Flasche. Die Farbe ist goldgelb. In der Nase Noten von Kastanienhonig und Kamille, gefolgt von weißem Pfeffer und getrockneten Blumen. Im Mund Aromen von Vanillecreme und getrockneten Aprikosen. Empfohlen zu Vorspeisen, Suppen, ersten Gängen, Fisch und weißem Fleisch, mit mittelgereiftem Käse. Hervorragend als Aperitif. Serviertemperatur: 10-12° C