Beschreibung
Dinkelmehl ist eine gute Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl und wird besonders für seine Nährwerte und den von Natur aus geringeren Glutengehalt geschätzt. Zu den Hauptvorteilen von Dinkel gehören der hohe Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die die Verdauung fördern und zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen. Dank seines ausgewogenen Nährstoffprofils ist Dinkel zudem eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Für elastischere und strukturiertere Teige empfehlen wir, Dinkelmehl mit Mehl Type 0 (Weißmehl) zu mischen, ideal für die Zubereitung von Keksen, Kuchen, Focaccia und Fladenbrot. Ein guter Ausgangspunkt ist eine 50-50-Mischung, die je nach Rezept angepasst werden kann. Neben seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen hat Dinkel auch einen ausgewogenen Kaloriengehalt: Die Kalorien von Dinkel sind ähnlich wie die von Weizen, jedoch mit einem besseren Ballaststoff- und Proteingehalt.