Bio Parmigiano Reggiano DOP von der Weißen Modeneser Kuh, 22 Monate gereift - 500 g.

AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN (hier klicken) 🧀 Parmigiano Reggiano von der Weißen Kuh, 22 Monate – Perfekte Balance zwischen Süße und Charakter. Hergestellt aus der wertvollen Milch der seltenen Weißen Modeneser Kuh, ist dieser mindestens 22 Monate gereifte Parmigiano Reggiano DOP der Treffpunkt von Tradition und Feinheit. Es handelt sich um einen handwerklich hergestellten Käse mit einem ausgewogenen aromatischen Profil, gedacht für diejenigen, die einen vollen, aber dennoch weichen und cremigen Geschmack lieben. Jede Form wird nach der alten Methode des Parmigiano Reggiano ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe hergestellt, mit Rohmilch, die jeden Morgen von ausgewählten Bauernhöfen der Region gesammelt wird. Optisch präsentiert er sich mit einer leuchtend strohgelben Farbe und einer kompakten, feinkörnigen und gleichmäßigen Textur. In der Nase entfalten sich zarte Düfte von frischer Butter, geschnittenem Gras und Trockenfrüchten. Am Gaumen bietet er ein harmonisches und rundes Erlebnis, bei dem sich die natürliche Süße der Weißen Kuhmilch mit einer sanften Würze und einer aromatischen Persistenz verbindet, die durch Komplexität und Leichtigkeit überrascht. Ideal für diejenigen, die sich zum ersten Mal der Welt der alten Parmigiani nähern, ist der 22 Monate gereifte ein wahrer Alleskönner für den Tisch, vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit. 🐄 Eine seltene Milch, eine tadellose handwerkliche Verarbeitung. Die Weiße Modeneser Kuh ist eine einheimische Rasse, die vom Aussterben bedroht war und heute nachhaltig von einem Netzwerk kleiner lokaler Produzenten gezüchtet wird. Ihre Milch ist dank des A2-Beta-Caseins von Natur aus leichter verdaulich und bietet eine überlegene aromatische Fülle. Diese Milch wird innerhalb weniger Stunden nach dem Melken in traditionellen Kupferkesseln verarbeitet, gemäß den Regeln des Konsortiums Parmigiano Reggiano. Die Reifung von mindestens 22 Monaten wird mit Sorgfalt und Beständigkeit verfolgt: Jede Form wird während des gesamten Prozesses manuell gewendet, gebürstet und kontrolliert. Diese Zeit ermöglicht es, eine ausgewogene Persönlichkeit zu entwickeln, weniger intensiv als die 30 Monate, aber bereits reich an Nuancen und perfekt für diejenigen, die Eleganz und Rundheit im Geschmack suchen. Ein solcher Parmigiano entsteht nicht zufällig: Er ist das Ergebnis einer ländlichen Kreislaufwirtschaft, die das Gebiet aufwertet, die Tiere respektiert und eine saubere und bewusste Landwirtschaft fördert. Jede Form ist ein Versprechen von Qualität, Geschmack und authentischen Werten. 🍽️ Vielseitigkeit und Genuss: vom täglichen Tisch bis zu besonderen Momenten. Der Parmigiano Reggiano von der Weißen Kuh, 22 Monate gereift, ist der ideale Begleiter für jeden Tag, kann aber auch bei besonderen Anlässen überraschen. In Würfeln oder Spänen mit Wildblumenhonig oder Birnenkonfitüren serviert, wird er zu einer eleganten Vorspeise. Gerieben veredelt er erste Gänge, Risottos und gefüllte Nudeln dank seines vollen, aber nie aufdringlichen Geschmacks. Perfekt auch für diejenigen, die Einfachheit lieben: Einfach mit einer Scheibe rustikalem Brot und einem guten Glas Lambrusco genießen, um eine gesunde und befriedigende Mahlzeit zu erleben. Er eignet sich auch hervorragend zur Zubereitung von Cremes, leichten Fondues oder zur Bereicherung von Gourmet-Salaten. Wenn Sie einen Parmigiano Reggiano mit ausgewogenem, aromatischem und vielseitigem Profil suchen, ist dieser 22 Monate gereifte die perfekte Wahl. Bringen Sie die emilianische Tradition in ihrer reinsten, authentischsten und zugänglichsten Form auf Ihren Tisch. DIE EXZELLENZ DER EXZELLENZ. Produzent von Parmigiano Reggiano mit Bergmilch nur aus der Milch der Weißen Modeneser Kuh, das einzige Slow Food Presidio des Parmigiano Reggiano. Es wird weltweit nur 1 FORM PRO TAG produziert. WARUM VON DER WEISSEN MODENESER KUH? Die Weiße Modeneser Kuh produziert zwischen 9 und 12 Liter BIO-Milch pro Tag (1/5 im Vergleich zu einer Holsteinkuh). Die Produktion von BIO Parmigiano Reggiano nur mit Bergmilch der Weißen Modeneser Kuh ist sehr begrenzt: In vier BIO-Betrieben züchten wir etwa 200 Tiere. Die BIOLOGISCHE Milch der Weißen Modeneser Kuh ist dank eines besonderen Kappa-Caseins KBB die qualitativ beste Milch für die Produktion von BIO Parmigiano Reggiano. Folglich ist der daraus resultierende Parmigiano Reggiano von höchster Qualität. Die Käserei ist heute führend im Schutz der Weißen Modeneser Kuh, einer vom Aussterben bedrohten Rinderrasse. ZUTATEN: Milch (98,4%), Salz (1,6%), Lab (Spuren). LAGERUNG: im Kühlschrank bei +4° bis +8°C. HALTBARKEIT: 6 Monate. DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 G. ENERGIE 402 kcal 1671 kj. PROTEINE 32 g. KOHLENHYDRATE 0 g. ZUCKER 0 g. FETTE 30 g. UNGESÄTTIGTE FETTSÄUREN 20 g. SALZ 1,6 g. Allergene: Milch.