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AT ROCA ANIMA MUNDI CAMÍ DELS XOPS - METODO ANCESTRALE - BIODINAMICO - 0,75 L

AT ROCA ANIMA MUNDI CAMÍ DELS XOPS - METODO ANCESTRALE - BIODINAMICO - 0,75 L

Der Cami dels Xops ist eine Cuvée aus Macabeo und Xarel-lo von zwei benachbarten Weinbergen. Die Trauben werden mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und alten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren. Die Abfüllung erfolgt, bevor die Primärgärung abgeschlossen ist (mit etwa 20 g/L Restzucker), im Stil der Methode Ancestrale. In den Weinbergen werden keine Herbizide oder Pestizide verwendet. Das Terroir von Penedès hat etwas Einzigartiges, das Agustí Torelló Roca der Welt zeigen möchte. Durch einzelne Parzellen und tiefen Respekt für Landwirtschaft und Weinherstellung bemüht sich Agustí, die Seele des Alt Penedès zu offenbaren. Im Jahr 2015 gründete Agustí Anima Mundi mit dem Ziel, das wahre Wesen der Traube und des Terroirs durch sorgfältige Beobachtung des Landes zu zeigen. Neben Anima Mundi ist Agustí der Chefönologe des Familienweinguts AT Roca, das sich auf Schaumweine nach der Champenoise-Methode spezialisiert hat, die das Terroir der jungen D.O. Classic Penedès widerspiegeln, und des neuen Projekts Sileo, das sich auf den Ausdruck des Terroirs von Cornudella in Montsant mit Weinen aus Garnacha und Cariñena konzentriert. Anima Mundi hingegen repräsentiert den verwirklichten Traum von Agustí außerhalb der spanischen Bezeichnungen und ist das pulsierende Herz dieses Projekts in einer versteckten Ecke des Weinguts und der Familienweinberge, die in der Nähe des Benediktinerklosters aus dem 11. Jahrhundert Sant Sebastià dels Gorgs liegen. Die Weinberge befinden sich in den Costers d'Ordal und zeichnen sich durch extrem kalkhaltige Böden aus, die durch den Einfluss des nahegelegenen Garraf-Massivs entstehen. Dieses Gebiet liegt zwischen Sant Sadurní d'Anoia, wo sich derzeit das Weingut befindet, und Vilafranca del Penedès. Über dem alten Kloster ist die Landschaft ein Mosaik aus gemischten Böden, verschiedenen Mikroklimata und erodierten Tälern, die durch die zahlreichen Wasserläufe geschaffen wurden, die vom kalkhaltigen Garraf-Massiv nach Westen zum Mittelmeer fließen.
€ 25,00

Beschreibung

Der Cami dels Xops ist eine Cuvée aus Macabeo und Xarel-lo von zwei benachbarten Weinbergen. Die Trauben werden mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und alten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren. Die Abfüllung erfolgt, bevor die Primärgärung abgeschlossen ist (mit etwa 20 g/L Restzucker), im Stil der Methode Ancestrale. In den Weinbergen werden keine Herbizide oder Pestizide verwendet. Das Terroir von Penedès hat etwas Einzigartiges, das Agustí Torelló Roca der Welt zeigen möchte. Durch einzelne Parzellen und tiefen Respekt für Landwirtschaft und Weinherstellung bemüht sich Agustí, die Seele des Alt Penedès zu offenbaren. Im Jahr 2015 gründete Agustí Anima Mundi mit dem Ziel, das wahre Wesen der Traube und des Terroirs durch sorgfältige Beobachtung des Landes zu zeigen. Neben Anima Mundi ist Agustí der Chefönologe des Familienweinguts AT Roca, das sich auf Schaumweine nach der Champenoise-Methode spezialisiert hat, die das Terroir der jungen D.O. Classic Penedès widerspiegeln, und des neuen Projekts Sileo, das sich auf den Ausdruck des Terroirs von Cornudella in Montsant mit Weinen aus Garnacha und Cariñena konzentriert. Anima Mundi hingegen repräsentiert den verwirklichten Traum von Agustí außerhalb der spanischen Bezeichnungen und ist das pulsierende Herz dieses Projekts in einer versteckten Ecke des Weinguts und der Familienweinberge, die in der Nähe des Benediktinerklosters aus dem 11. Jahrhundert Sant Sebastià dels Gorgs liegen. Die Weinberge befinden sich in den Costers d'Ordal und zeichnen sich durch extrem kalkhaltige Böden aus, die durch den Einfluss des nahegelegenen Garraf-Massivs entstehen. Dieses Gebiet liegt zwischen Sant Sadurní d'Anoia, wo sich derzeit das Weingut befindet, und Vilafranca del Penedès. Über dem alten Kloster ist die Landschaft ein Mosaik aus gemischten Böden, verschiedenen Mikroklimata und erodierten Tälern, die durch die zahlreichen Wasserläufe geschaffen wurden, die vom kalkhaltigen Garraf-Massiv nach Westen zum Mittelmeer fließen.