Beschreibung
Der Terre Siciliane Nero d'Avola Passo delle Mule entsteht im gleichnamigen Weinberg des Anwesens Suor Marchesa von Duca di Salaparuta, gelegen in der Gemeinde Butera entlang der Achse Riesi, in der Provinz Caltanissetta. Er wird aus reinen Nero d'Avola-Trauben gewonnen, die in der zweiten Septemberhälfte von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt mit Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30°C für etwa 8 Tage. Anschließend reift der Wein mindestens 10 Monate in Eichenbarriques und weitere 6-8 Monate in der Flasche. Er zeigt eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase öffnet er sich mit einem einhüllenden Duft von Sauerkirsche und Himbeere, bereichert durch würzige Noten von Vanille. Am Gaumen ist er weit und samtig, mit strengen und gut strukturierten Tanninen. Er schließt mit einem angenehm aromatischen und anhaltenden Abgang. Dieser Rotwein ist perfekt, um Gerichte auf Basis von rotem Fleisch und gut gereiftem Käse zu begleiten.