Beschreibung
Die halbe Form ist vakuumverpackt. Die Granculattina von Delsante ist Teil der Geschichte und Tradition der Wurstherstellung in den emilianischen Hügeln. Ein Produkt, das sich vom Culatello di Zibello DOP unterscheidet, da es nicht in Därme gefüllt ist. Delsante stellt es aus schweren nationalen Schweinen her, aus dem besten Teil des Schinkens. Ein Teil wird mit dem traditionellen Schmalz überzogen, der andere Teil bleibt an der Schweineschwarte. Diese Eigenschaft garantiert dem Schnitt eine besondere Weichheit, die sich über die Zeit erstreckt, und eine bessere Konservierung des Fleisches, da der Schnitt nicht die Trockenheit fürchtet, die bei den klassischen gefüllten Culatelli die Hauptursache für die Verhärtung des Produkts ist, wenn es nicht schnell konsumiert wird. Von der Culatta mit Schwarte können dünne Scheiben bis zum Ende des Produkts geschnitten werden, ohne Wert- und Produktverlust bei der Reinigung. Außerdem ist kein Hüftknochen vorhanden, was sie besonders praktisch für den Gebrauch macht, vor allem im täglichen Familienleben.