Beschreibung
Der Folgore San Gimignano Rosso DOC 2015 von Panizzi ist eine toskanische Cuvée, die aus einem einzigen Weinberg von etwa 1 Hektar stammt, der in den 90er Jahren angelegt und mit der Lira-Methode mit Sangiovese, Merlot und Cabernet angebaut wurde, die durch diese (sehr kostspielige) Anbaumethode in der Konzentration gefördert werden. Gewidmet Folgóre, dem Dichter des 1300, geboren in San Gimignano, ist es ein seltener Wein mit bedeutendem Alterungspotential. Rebsorten: Sangiovese 60%, Merlot 20% und Cabernet Sauvignon 20%. Die drei Sorten werden zusammen zwischen Ende September und Anfang Oktober geerntet. Mazeration und alkoholische Gärung in Kontakt mit den Schalen für 20 Tage. Reifung in kleinen neuen Eichenfässern für einen Zeitraum von 18 Monaten. Alkoholgehalt von 14%. Optimal lagerfähig für 10 Jahre und mehr.