Der Scimudin aus reiner Ziege ist ein Käse, der mit pflanzlichem Lab hergestellt wird. Er hat eine kurze Reifezeit, ist sehr mild im Geschmack und zeichnet sich durch seinen unverwechselbar intensiven Milchgeschmack aus. Die Rinde ist weiß und blumig, sein Teig ist sehr weich mit einer Farbe, die je nach Jahreszeit von elfenbeinweiß bis strohgelb reicht, mit spärlichen und unregelmäßig verteilten Löchern. Zur Herstellung wird Rohmilch von Gämsfarbigen Gebirgsziegen verwendet. Wissenswertes: Scimudin ist ein dialektaler Begriff, der von „scimud“, Käse, abgeleitet ist. Ursprünglich fand man ihn nur in der Gemeinde Bormio, dann verbreitete sich seine Käseherstellung auf das gesamte Veltlin. Er war hauptsächlich der Käse der Bauernfamilien.
€ 51,90
Beschreibung
Der Scimudin aus reiner Ziege ist ein Käse, der mit pflanzlichem Lab hergestellt wird. Er hat eine kurze Reifezeit, ist sehr mild im Geschmack und zeichnet sich durch seinen unverwechselbar intensiven Milchgeschmack aus. Die Rinde ist weiß und blumig, sein Teig ist sehr weich mit einer Farbe, die je nach Jahreszeit von elfenbeinweiß bis strohgelb reicht, mit spärlichen und unregelmäßig verteilten Löchern. Zur Herstellung wird Rohmilch von Gämsfarbigen Gebirgsziegen verwendet. Wissenswertes: Scimudin ist ein dialektaler Begriff, der von „scimud“, Käse, abgeleitet ist. Ursprünglich fand man ihn nur in der Gemeinde Bormio, dann verbreitete sich seine Käseherstellung auf das gesamte Veltlin. Er war hauptsächlich der Käse der Bauernfamilien.
Zutaten
Kann enthalten: Milch
Nährwertanalyse
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Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien
Zusatzstoffe
Zertifizierungen