Beschreibung
Normalerweise als Vorspeise oder Beilage serviert, sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur, kann die Caponata aus gemischtem Gemüse zu einem Fingerfood werden, wenn sie mit Crostini serviert oder in kleinen Gläsern angeboten wird. Sie ist auch perfekt, um Pasta zu würzen! Die Caponata aus gemischtem Gemüse von Fonderie Ozanam, die ich dir vorschlage, wird unter Berücksichtigung der urbanen Umwelt hergestellt und wendet Kreislaufwirtschaftsdynamiken an, um Verschwendung entgegenzuwirken. Ein Geheimnis umgibt die Ursprünge des Namens dieses Gerichts. Die plausibelsten Hypothesen sind drei. Erstens, dass es vom griechischen „capto“ stammt, was geschnitten bedeutet, da alle Zutaten in Stücke geschnitten sind. Die zweite Hypothese ist, dass der Name vom lateinischen „caupona“ stammt, was Gasthaus bedeutet, also der Treffpunkt, an dem die Seeleute ein Stück geröstetes Brot mit Knoblauch, Öl, Oliven und Kapern aßen. Die dritte und wahrscheinlichste Hypothese ist, dass der Name vom Begriff „capone“ (auf Italienisch Lampuga) stammt, ein Fisch, der im Mittelmeer vorkommt und in süß-saurer Sauce bei aristokratischen Mahlzeiten serviert wurde; später wurde in Sizilien die Lampuga durch die Aubergine ersetzt, um auch den weniger wohlhabenden Schichten die Möglichkeit zu geben, dieses Gericht zu probieren. Die Fonderie Ozanam ist eine soziale Genossenschaft in Turin, die seit Jahren im Bereich der Gastronomie tätig ist und in ihren Werkstätten Menschen mit Behinderungen, Migranten, ehemalige Häftlinge, junge und ältere Menschen in sozialen Notlagen sowie Frauen, die Opfer von Gewalt wurden, aufnimmt. Die Caponata aus gemischtem Gemüse findest du in einem 314g-Glas. ZUTATEN: Auberginen, Tomaten, Sellerie, Oliven, Kapern, Weinessig, Basilikum, Zucker, Salz, natives Olivenöl extra. Allergene: Sellerie. NÄHRWERTE: Durchschnittswerte pro 100 g Produkt n.d. Energie n.d. Kj – Energie n.d. Kcal – Fette n.d. g – davon gesättigte Fettsäuren n.d. g – Kohlenhydrate n.d. g – davon Zucker n.d. g – Ballaststoffe n.d. g – Proteine n.d. g – Salz n.d. g. HALTBARKEIT: geschlossen: 12 Monate an einem trockenen, lichtgeschützten Ort bei Raumtemperatur lagern, geöffnet: nach dem Öffnen im Kühlschrank bis zu 10 Tage aufbewahren. Produktionsland: Italien