Beschreibung
Das Zabaione von Officine Ozanam ist eine Zubereitung, die auf eine mehrere Jahrhunderte alte Geschichte zurückblicken kann, weshalb es unterschiedliche Quellen über seine Ursprünge und seinen Namen gibt. Eine dieser Traditionen besagt, dass es 1471 in der Nähe von Reggio Emilia zufällig von Giovan Paolo Baglioni, im Volksmund 'Zvàn Bajòun' genannt, "erfunden" wurde, nach dem die Creme benannt wurde und zunächst 'Zambajoun', dann Zabajone hieß. Eine andere ebenso verbreitete Legende besagt, dass diese Zubereitung im 16. Jahrhundert in Turin erfunden und zunächst San Baylon-Creme und dann einfach Sambayon genannt wurde, um an den Franziskaner San Pasquale Baylón, den Schutzheiligen der Köche und Konditoren, zu erinnern. Unabhängig von der Herkunft des Zabaione kann diese fantastische Creme als Dessert nach dem Essen genossen werden, vor allem aber als energiereiches Frühstück oder köstliche Pause! Sie kann auch mit Kringeln und Keksen serviert werden. Außerdem wird sie zum Füllen von Kuchen, Torten, Brioches sowie den klassischen Festtagskuchen wie Pandoro und Panettone verwendet. Die Fonderie Ozanam ist eine soziale Genossenschaft in Turin, die seit Jahren im Bereich der Gastronomie tätig ist und in ihren Werkstätten Menschen mit Behinderungen, Migranten, ehemalige Häftlinge, junge und ältere Menschen in sozialen Notlagen sowie Frauen, die Opfer von Gewalt wurden, aufnimmt und hochwertige Lebensmittelzubereitungen herstellt, dabei auf die städtische Umwelt achtet und Kreislaufwirtschaftsdynamiken sowie Maßnahmen gegen Verschwendung anwendet. Das Zabaione ist in einem 314g-Glas erhältlich. ZUTATEN: Eigelb, Marsala, Weißwein, Zucker, Honig. Allergene: Eier. NÄHRWERTE: Durchschnittswerte pro 100 g Produkt n.d. Energie n.d. Kj – Energie n.d. Kcal – Fett n.d. g – davon gesättigte Fettsäuren n.d. g – Kohlenhydrate n.d. g – davon Zucker n.d. g – Ballaststoffe n.d. g – Eiweiß n.d. g – Salz n.d. g. HALTBARKEIT: ungeöffnet: 12 Monate an einem trockenen, lichtgeschützten Ort bei Raumtemperatur lagern, geöffnet: nach dem Öffnen im Kühlschrank bis zu 10 Tage aufbewahren. Produktionsland: Italien