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Nachos chauds avec fromage fondu, crème aigre, pico de gallo et sauce piquante verte

Nachos chauds avec fromage fondu, crème aigre, pico de gallo et sauce piquante verte

@birrificio-del-ducato

Un apéritif (ou plat convivial) épicé et savoureux, parfait pour une soirée entre amis. Des nachos croustillants recouverts de fromage fondu, rafraîchis par de la crème aigre et du pico de gallo frais, avec juste ce qu'il faut de piquant grâce à la sauce verte et au Tabasco. Une explosion de saveurs et de textures. Avec ses arômes explosifs de pamplemousse, de mangue et de litchi, Machete relève le défi des nachos épicés avec puissance et style. Son degré d'alcool élevé (7,6%) adoucit la chaleur du piment, tandis que son amertume prononcée (52 IBU) contrebalance la richesse du fromage et de la crème aigre. Ses arômes tropicaux se démarquent au milieu de la coriandre, du citron vert et des tomates du pico de gallo, créant un accord audacieux et équilibré. Pourquoi ça fonctionne : Machete ne fait pas de compromis, et les nachos non plus. Les deux sont intenses, riches et affirmés. Cet accord est une explosion de goût qui met les sens à l'épreuve, mais qui récompense ceux qui recherchent des sensations fortes dans l'assiette et dans le verre.

Difficulté: Facile
Cuisson: 10 min
Préparation: 15 min
Pays: Messico

Ingrédients

Nb. Portions
  • Nachos de maïs (de préférence artisanaux ou sans arômes)200g
  • Lait entier200mL
  • Cheddar râpé150g
  • Fécule de maïs5g
  • Paprika doux5g
  • Sel et poivreq.s.
  • Tomates mûres2unité
  • Oignon rouge0.5unité
  • Coriandre fraîche (bouquet)1unité
  • Citron vert1unité
  • Piment vert (jalapeño ou similaire)1unité
  • Crème aigre100mL
  • Sauce piquante verte (ex. sauce verte au jalapeño)q.s.
  • Tabascoq.s.

Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 4

    Préparez le pico de gallo : coupez les tomates et l'oignon en petits dés, hachez finement la coriandre et le piment. Mélangez le tout dans un bol avec du jus de citron vert et une pincée de sel. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes.

  2. ÉTAPE 2 DE 4

    Préparez la sauce au fromage : chauffez le lait dans une casserole, ajoutez la fécule dissoute dans un peu d'eau froide et mélangez jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajoutez le fromage râpé et le paprika, en remuant jusqu'à ce que ce soit crémeux. Assaisonnez de sel et de poivre.

  3. ÉTAPE 3 DE 4

    Assemblez les nachos : disposez les chips sur une plaque, versez la sauce chaude au fromage par-dessus, puis ajoutez des cuillerées de crème aigre et de pico de gallo. Terminez avec quelques gouttes de sauce piquante verte et de Tabasco selon votre goût.

  4. ÉTAPE 4 DE 4

    Servez immédiatement, avec des quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur.

Informations générales

Notes de conservation

Le plat doit être consommé immédiatement pour éviter que les nachos ne ramollissent. Les ingrédients séparés (pico de gallo, sauce au fromage) peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 jour.

Origine

Messico

Analyse

Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Énergie (kcal)177,63
Glucides (g)20,2
dont sucres (g)3,94
Lipides (g)8,1
dont saturés (g)4,21
Protéines (g)7,6
Fibres (g)1,88
Vente (g)0,1
  • Protéines
    7,6g·20%
  • Glucides
    20,2g·53%
  • Graisses
    8,1g·21%
  • Fibres
    1,88g·5%