Le GÂTEAU AU PISTACHE est l'une des recettes emblématiques de Bronte, une charmante ville sicilienne, au pied de l'Etna. Préparé avec une base moelleuse à la pistache, farci d'une délicieuse crème. Un festival de saveurs que vous aimerez dès la première bouchée. Un excellent gâteau à servir comme dessert en fin de repas, parfait aussi pour des occasions importantes comme des fêtes ou des anniversaires.
Travaillez les œufs avec le sucre et une pincée de vanille. Ils doivent devenir clairs et mousseux.
À la fin, ajoutez : l'huile de graines, la farine de pistaches, la farine 00 et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange de couleur vert vif.
Versez la pâte du GÂTEAU AU PISTACHE dans un moule de 24 cm préalablement huilé et fariné.
Transférez-le dans un four chaud à 180 (statique) et faites-le cuire pendant environ 45 minutes, ou à 160 (ventilé) pendant 60 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four et ajustez-vous à la température de votre four.
Lorsque le GÂTEAU DE PISTACHES est prêt, laissez-le refroidir puis coupez-le en deux moitiés.
Étalez la base avec la Crème sucrée de Pistache et placez l'autre couche dessus.
Humidifiez la surface avec un voile de crème sucrée au pistache (ou de miel) et décorez-la avec des éclats de pistache (cela servira de colle pour faire adhérer les éclats)
Le GÂTEAU AU PISTACHE FARCIE est prêt, servez-le ou conservez-le à température ambiante.
Moule à gâteau de 24 cm de diamètre
Conservez le gâteau dans un endroit frais et sec, couvert d'un film plastique ou dans un récipient hermétique.
Si vous aimez la pistache comme moi, ne manquez pas la recette des PÂTES À LA PISTACHE ou des LASAGNES PISTACHE ET SPECK
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 400,19 |
| Glucides (g) | 23,83 |
| dont sucres (g) | 18,13 |
| Lipides (g) | 28,77 |
| dont saturés (g) | 4,01 |
| Protéines (g) | 11,19 |
| Fibres (g) | 3,51 |
| Vente (g) | 0,09 |
