Lavez les asperges, éliminez les parties les plus dures et faites-les cuire à la vapeur en les gardant croquantes. Laissez-les refroidir complètement.
Cassez et battez les œufs dans un grand bol, ajoutez la ricotta, le parmesan râpé, une pincée de sel, le poivre moulu et mélangez soigneusement.
Versez-y la farine tamisée mélangée avec la levure chimique.
Lorsque la pâte est bien homogène, ajoutez également l'huile d'olive extra vierge.
Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, mettez quelques cuillères de mélange puis disposez quelques asperges à plat.
Continuez en couches, en alternant la pâte avec les asperges et terminez avec le reste du mélange, en nivelant la surface.
Disposez les asperges restantes sur le dessus et saupoudrez-les de parmesan râpé.
Enfournez en mode statique à 180° pendant environ 35-40 minutes. Faites le test du cure-dent.
Servir le cake tiède pour en rehausser la saveur.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 113,68 |
| Glucides (g) | 11,12 |
| dont sucres (g) | 2,6 |
| Lipides (g) | 4,64 |
| dont saturés (g) | 1,8 |
| Protéines (g) | 6,8 |
| Fibres (g) | 1,53 |
| Vente (g) | 0,13 |
