Sacher Torte

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 9

   Battez le beurre ramolli avec le sucre glace et une pincée de sel.

2. ÉTAPE 2 DE 9

   Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Montez les blancs en neige ferme avec le sucre et réservez.

3. ÉTAPE 3 DE 9

   Dans le bol avec le beurre, ajoutez les jaunes d'œufs et battez. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (fonction décongélation) et ajoutez-le dans le bol avec les jaunes et le beurre.

4. ÉTAPE 4 DE 9

   Ajoutez les blancs d'œufs au mélange. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement.

5. ÉTAPE 5 DE 9

   Transférez la pâte dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre beurré et fariné. Faites cuire le gâteau pendant 35 minutes à 160 degrés, four ventilé.

6. ÉTAPE 6 DE 9

   Laissez refroidir le gâteau, retirez-le du moule et placez-le sur un plat de service. Coupez-le en deux et étalez 100 g de confiture. Refermez et recouvrez avec le reste de la confiture.

7. ÉTAPE 7 DE 9

   Faites fondre le chocolat restant et ajoutez la crème, portez presque à ébullition et éteignez.

8. ÉTAPE 8 DE 9

   Placez le gâteau sur une grille et recouvrez-le de ganache.

9. ÉTAPE 9 DE 9

   Laissez refroidir, transférez sur un plat de service et avec un peu de chocolat fondu mis dans un sac de congélation - dont vous aurez coupé un coin - réalisez l'inscription Sacher.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)