Une sauce de brocoli fraîche et savoureuse, idéale pour les entrées et les apéritifs.
Diviser le brocoli en fleurettes et les laver sous l'eau courante.
Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop, environ 8/9 minutes.
Retirer du cuiseur vapeur et laisser refroidir.
Dans un mixeur, combiner les fleurettes de brocoli froides et tous les autres ingrédients.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Transférer le brocamole dans un bol unique ou dans plusieurs petits bols individuels.
Servir en arrosant d'un filet d'huile et de plus de coriandre en poudre si désiré.
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
Servir avec des croûtons de pain grillé, des légumes à croquer, des nachos ou des tortillas. Le tofu peut être remplacé par un autre fromage crémeux.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 88,78 |
| Glucides (g) | 2,99 |
| dont sucres (g) | 2,88 |
| Lipides (g) | 6,68 |
| dont saturés (g) | 0,86 |
| Protéines (g) | 3,27 |
| Fibres (g) | 2,26 |
| Vente (g) | 0,01 |
