Dissolvez la levure dans le lait et laissez reposer pendant 5 minutes.
Ajoutez la farine tamisée, les pommes de terre bouillies et écrasées et commencez à pétrir.
Ajoutez les œufs battus petit à petit et, une fois la pâte formée, incorporez le sucre en plusieurs fois puis le sel.
Faites à nouveau pétrir la pâte et ajoutez le beurre morceau par morceau, en continuant à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Transférez la pâte sur le plan de travail, faites des plis avec les mains humides et formez une boule.
Laissez lever la pâte dans un bol couvert de film plastique jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divisez la pâte en morceaux de 100-120 g, formez des boules et badigeonnez la surface avec de l'eau.
Laissez lever les boules jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
Badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf et le lait battus ensemble, saupoudrez de graines au choix et faites cuire dans un four statique à 180°C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Bol
Four statique
Film plastique
Conserver dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
Parfaits pour des sandwichs garnis ou à déguster seuls.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 258,44 |
| Glucides (g) | 33,98 |
| dont sucres (g) | 4,69 |
| Lipides (g) | 10,36 |
| dont saturés (g) | 4,52 |
| Protéines (g) | 8,85 |
| Fibres (g) | 1,16 |
| Vente (g) | 0,34 |
