Une farinata de pois chiches riche en saveurs et au cœur moelleux, enrichie de fines tranches de pommes de terre et d'épices qui rehaussent les goûts. Parfaite comme entrée ou plat unique !
Dans un bol, mélangez la farine de pois chiches avec l'eau en la versant petit à petit et en mélangeant avec un fouet.
Ajoutez le sel, l'huile d'olive extra vierge, le curcuma, le poivre noir de Sichuan, l'ail en poudre et le romarin. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
Ajoutez les pommes de terre tranchées à la pâte et mélangez bien.
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer à température ambiante pendant 5 heures.
Une fois le temps de repos écoulé, préchauffez le four à 250°C.
Huilez un plat à four avec de l'huile d'olive extra vierge ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Versez le mélange dans le plat préparé et égalisez-le avec une spatule.
Enfournez la farinata de pois chiches à 250°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante en surface.
Sortez la farinata du four et laissez-la tiédir avant de la couper en morceaux et de la servir chaude.
Four
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours
Il est conseillé de servir la farinata de pois chiches chaude, peut-être accompagnée d'une bonne bière artisanale ou d'un verre de vin blanc frais.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 101,06 |
| Glucides (g) | 14,46 |
| dont sucres (g) | 0,75 |
| Lipides (g) | 2,62 |
| dont saturés (g) | 0,37 |
| Protéines (g) | 4,37 |
| Fibres (g) | 2,85 |
| Vente (g) | 0,33 |
