Une tarte renversée aux oignons au goût délicat, idéale comme entrée ou accompagnement. Elle peut être associée à des fromages crémeux pour un repas complet.
Pour la pâte brisée à l'huile, mélanger la farine, l'eau, le sel et le poivre, puis ajouter 80 g d'huile d'olive extra vierge.
Bien amalgamer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Si nécessaire, ajouter de l'eau ou de la farine pour obtenir la bonne consistance de la pâte.
Nettoyer les oignons, de préférence de différentes couleurs, et les couper en quartiers pas trop fins.
Disposer les oignons dans un plat avec les herbes aromatiques et le sel, puis les arroser d'huile et enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes.
Une fois cuits, laisser refroidir les oignons pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, étaler la pâte brisée pas trop fine et découper un cercle légèrement plus grand que le moule.
Huiler le fond du moule avec de l'huile et du vinaigre balsamique, puis saupoudrer d'herbes aromatiques et disposer les oignons en deux couches compactes.
Couvrir avec le cercle de pâte brisée, replier les bords vers l'intérieur et les piquer avec les dents d'une fourchette.
Enfourner à 180 degrés pendant 35 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir la tarte couverte d'un torchon.
Retourner la tarte tatin sur le plat de service et décorer avec du thym frais. Cette recette nécessite l'utilisation d'une friteuse à air.
Entrée
Les déchets des oignons peuvent être utilisés pour une soupe
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 375,45 |
| Glucides (g) | 40,17 |
| dont sucres (g) | 1,01 |
| Lipides (g) | 21,93 |
| dont saturés (g) | 3,14 |
| Protéines (g) | 6,11 |
| Fibres (g) | 1,56 |
| Vente (g) | 0,64 |
