Faire bouillir les œufs pendant 8 minutes puis les refroidir.
Tamiser les jaunes d'œufs et les mettre dans un bol.
Ajouter le sucre, la farine, la fécule, la levure et le beurre ramolli en morceaux dans le bol.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte compacte.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
Étaler la pâte et découper des biscuits en forme de fleur.
Cuire les biscuits au four à 180°C pendant environ 14 minutes.
Refroidir les biscuits et les saupoudrer de sucre glace.
Balance
Papier sulfurisé
Bol
Passoire
Emporte-pièces
Rouleau à pâtisserie
Film alimentaire
Casserole
Tamis
Plan de travail
Plaque de cuisson
Dans un récipient hermétique à température ambiante
Les canestrelli se conservent bien pendant plusieurs jours, dans un récipient hermétique. Parfaits à déguster avec une tasse de thé ou de café.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 415,09 |
| Glucides (g) | 36,22 |
| dont sucres (g) | 9,83 |
| Lipides (g) | 27,27 |
| dont saturés (g) | 13,14 |
| Protéines (g) | 8,27 |
| Fibres (g) | 0,35 |
| Vente (g) | 0,2 |
