Goûter automnal sans farine et sans gluten : un petit gâteau moelleux à base de courge et de ricotta, adouci avec du sirop d'érable et parfumé à la cannelle. Cuit dans une friteuse à air dans un moule de 12 cm.
Préchauffer la friteuse à air à 160°C.
Dans un bol, écraser la courge cuite jusqu'à obtenir une purée compacte.
Ajouter la ricotta à la purée de courge et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter l'œuf, le sirop d'érable et la cannelle (au goût) et bien incorporer.
Incorporer la fécule de maïs tamisée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verser le mélange dans un moule de 12 cm, beurré ou chemisé si nécessaire.
Cuire dans la friteuse à air à 160°C pendant environ 25 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent : il doit en ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Friteuse à air
Moule de 12 cm
Bol
Fourchette ou écrase-purée
Tamis
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique.
Les quantités et les temps sont indiqués pour un moule de 12 cm. Les temps peuvent varier légèrement en fonction du modèle de friteuse à air.
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 116,58 |
| Glucides (g) | 10,94 |
| dont sucres (g) | 5,79 |
| Lipides (g) | 5,66 |
| dont saturés (g) | 3,03 |
| Protéines (g) | 6,15 |
| Fibres (g) | 0,17 |
| Vente (g) | 0,06 |
