Pizzettes rouges en version sans gluten, moelleuses et similaires à celles de la boulangerie. La recette est de Elena (Celiachia Stanca) et permet d'obtenir environ 7 pizzettes.
Dans un bol, mélanger le mélange sans gluten, la levure émiettée, l'eau, le sel et l'huile. Mélanger avec une fourchette, une spatule ou un batteur électrique avec crochets pendant 7-8 minutes jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle d'une glace.
Ramener la pâte au centre du bol, couvrir avec du film plastique et placer dans un endroit chaud (four éteint avec un bol d'eau chaude à l'intérieur ou en mode décongélation) pour lever 30-40 minutes.
Recouvrir les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Verser la pâte sur une surface farinée avec de la farine de riz ou de la fécule de maïs (ou mélange) et diviser en morceaux de taille égale. Donner la forme typique aux pizzettes, fariner la surface et les placer sur les plaques.
Couvrir avec du film plastique et laisser lever pendant encore 35-40 minutes. Après environ 20 minutes de la seconde levée, préchauffer le four à 200°C en mode statique.
Préparer la garniture en mélangeant la purée de tomate avec du sel et de l'origan. Répartir sur la surface des pizzettes et ajouter un filet d'huile avant de les enfourner.
Cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites également en dessous.
Bol
Spatule ou fourchette ou batteur électrique avec crochets
Film plastique
Plaques de cuisson
Papier sulfurisé
Four
La quantité d'eau peut varier en fonction du mélange sans gluten utilisé; ajuster si nécessaire.
Italy
| Énergie (kcal) | 135,01 |
| Glucides (g) | 24,29 |
| dont sucres (g) | 4,63 |
| Lipides (g) | 2,97 |
| dont saturés (g) | 0,42 |
| Protéines (g) | 3,26 |
| Fibres (g) | 2,02 |
| Vente (g) | 0,73 |
