Tranches de cacao et crème sans gluten et sans lactose

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Préchauffez le four à 180°C, pendant ce temps, séparez les blancs d'œufs des jaunes.

2. ÉTAPE 2 DE 10

   Dans un bol, montez les blancs d'œufs presque en neige avec un batteur électrique, ajoutez ensuite le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir un mélange lisse et ferme, puis mettez de côté.

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Dans un autre bol, mettez le mélange pour gâteaux, la fécule et le cacao amer et mélangez bien ensemble.

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez légèrement.

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Ajoutez également le mélange de blancs d'œufs et de sucre et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Tapissez un moule carré de papier sulfurisé (j'utilise le moule astucieux de beneddetta) mais une plaque de cuisson recouverte convient également.

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Versez le mélange dans le moule et veillez à bien le niveler en essayant de créer des bords assez droits.

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Enfournez à 180°C pendant environ 10/15 min ou jusqu'à ce que vous voyiez que la surface est toute croustillante de petites bulles.

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Retirez du four, retournez et détachez immédiatement le papier sulfurisé.

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Vous pouvez également les transformer en glaces en veillant à les mettre dans un récipient hermétique ou à les envelopper avec du papier aluminium ou du papier sulfurisé.

Suggestions

• Batteur électrique

• Moule carré

• Poche à douille

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)