La pâte phyllo est excellente pour préparer des amuse-gueules savoureux et légers. Les byrekaqe sont typiques de la cuisine balkanique et, dans cette version, elles se mangent généralement accompagnées de yaourt nature. Elles peuvent également être préparées avec d'autres garnitures.
Commençons par blanchir les épinards pendant 4/5 minutes. Puis, laissons-les refroidir avant de les mélanger avec les autres ingrédients (feta grecque émiettée, œuf, yaourt grec, huile, sel, menthe fraîche hachée).
À ce stade, nous devons former les byrekaqe comme vous pouvez le voir dans la vidéo.
Plaçons-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et cuisons au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Elles se conservent au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Excellentes si consommées chaudes.
Vous pouvez remplacer les épinards par des herbes sauvages.
Albania, Abruzzo
| Énergie (kcal) | 148,06 |
| Glucides (g) | 7,02 |
| dont sucres (g) | 1,2 |
| Lipides (g) | 9,16 |
| dont saturés (g) | 5,19 |
| Protéines (g) | 9,57 |
| Fibres (g) | 0,49 |
| Vente (g) | 0,37 |
