Préparer le café avec la moka et le laisser refroidir complètement.
Séparer les jaunes des blancs d'œufs et monter ces derniers avec la moitié de l'érythritol en neige très ferme.
Dans une petite casserole à feu vif, ajouter 30 ml d'eau et les 70 g restants d'érythritol jusqu'à atteindre 121 degrés.
Monter les jaunes d'œufs avec le sirop d'érythritol jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.
Ajouter le beurre de pistaches et mélanger.
Ajouter les blancs d'œufs en mélangeant délicatement de bas en haut.
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café et commencer à composer le tiramisù en alternant des couches de biscuits et de crème.
Décorer avec du cacao zéro et des éclats de pistache selon le goût.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 237,54 |
| Glucides (g) | 11,5 |
| dont sucres (g) | 6,11 |
| Lipides (g) | 18,49 |
| dont saturés (g) | 8,84 |
| Protéines (g) | 6,51 |
| Fibres (g) | 0,88 |
| Vente (g) | 0,06 |
