Tiramisù à la pistache

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Préparer le café avec la moka et le laisser refroidir complètement.

2. ÉTAPE 2 DE 10

   Séparer les jaunes des blancs d'œufs et monter ces derniers en neige très ferme avec la moitié de l'érythritol.

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Dans une petite casserole à feu vif, ajouter 30 ml d'eau et les 70 g restants d'érythritol jusqu'à atteindre 121 degrés.

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Monter les jaunes d'œufs avec le sirop d'érythritol jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Ajouter le beurre de pistaches et mélanger.

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Ajouter les blancs d'œufs en mélangeant délicatement de bas en haut.

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café et commencer à composer le tiramisù en alternant des couches de biscuits et de crème.

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Décorer avec du cacao zéro et des éclats de pistache selon le goût.

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)