Mini tourtes pasqualine individuelles

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Versez la farine dans un bol puis ajoutez l'eau. Pétrissez un peu puis ajoutez également l'huile et le sel. Travaillez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène, puis laissez-la reposer 1 heure sous un torchon légèrement humide.

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Remplissez une petite casserole d'eau et portez-la à ébullition. Salez puis faites cuire les œufs bleus pendant 5 minutes, égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et enfin écalez-les.

3. ÉTAPE 3 DE 8

   Faites sauter les épinards dans une poêle avec l'huile où vous aurez fait revenir la 1/2 gousse d'ail. Versez les épinards dans un bol puis ajoutez le parmesan râpé, la ricotta, les œufs préalablement battus, une pincée de sel.

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Reprenez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie, sur un plan légèrement fariné, d'une épaisseur de 1-2 mm, puis découpez 6 cercles d'environ 8-9 cm avec l'emporte-pièce et 6 autres d'environ 6-7 cm de diamètre.

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Tapissez l'intérieur du moule à muffins avec le grand cercle de pâte. Déposez au fond un peu de mélange d'épinards puis placez l'œuf bleu à la verticale.

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Couvrez jusqu'au bord du moule à muffins avec le mélange d'épinards puis couvrez avec le disque de pâte plus petit. Avec les dents d'une fourchette, scellez tout le bord.

7. ÉTAPE 7 DE 8

   Préchauffez le four à 180°C en mode statique. Battez un œuf et avec un pinceau, badigeonnez la surface extérieure du cercle de pâte.

8. ÉTAPE 8 DE 8

   Enfournez les 6 mini pasqualine sur une plaque pendant environ 30 minutes. Démoulez puis démoulez une fois refroidies.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)