Délicieuses pizzettes au lait avec tomate et mozzarella, parfaites pour un apéritif ou un goûter gourmand.
Mettez la farine, la levure et le lait dans le bol du robot pâtissier et démarrez à basse vitesse.
Ajoutez l'eau froide en 3 fois, en laissant bien absorber avant d'ajouter la suite, puis augmentez la vitesse.
Lorsque la pâte aura absorbé toute l'eau, ajoutez le sel, laissez absorber puis ajoutez l'huile.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Transférez la pâte sur un plan légèrement huilé, effectuez 3 pliages, refermez en ramenant la pâte vers vous et laissez lever pendant 2 heures et demie, couvert d'un film plastique.
Répétez cette étape 2 fois avec un intervalle de 20 minutes.
Au terme de la levée, reprenez la pâte et formez des boules d'environ 130 g chacune.
Effectuez un pliage et façonnez chaque boule en boule bien ronde, puis laissez lever 45 minutes, bien couvertes et espacées.
Étalez légèrement chaque boule en pressant délicatement et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Recouvrez toute la surface de purée de tomate et enfournez sur la base du four à puissance maximale pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Ajoutez la mozzarella et remettez au four au centre avec le grill pendant 6 minutes supplémentaires.
Servez les pizzettes encore chaudes.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 229,32 |
| Glucides (g) | 41,4 |
| dont sucres (g) | 2,99 |
| Lipides (g) | 4,3 |
| dont saturés (g) | 1,61 |
| Protéines (g) | 8,2 |
| Fibres (g) | 1,29 |
| Vente (g) | 0,69 |
