Tranches de pain biscotté au cacao sans levée, croustillantes et enrichies de raisins et de noisettes. Faciles et rapides à préparer : on cuit un pain type cake, on le laisse refroidir puis on le coupe en tranches et on les biscottes à basse température jusqu'à complète dessiccation.
Dans un bol, bats l'œuf avec le lait et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoute la farine, le cacao et la levure tamisés et mélange jusqu'à bien incorporer les ingrédients et obtenir une pâte homogène.
Ajoute les raisins secs et les noisettes grossièrement hachées, en les répartissant dans la pâte.
Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et lisse la surface.
Fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisse refroidir complètement le pain (de préférence jusqu'au lendemain) avant de le couper en fines tranches.
Dispose les tranches sur une plaque et enfourne à 150°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches et croustillantes.
Laisse refroidir les tranches de pain biscotté sur une grille, puis conserve-les dans un récipient hermétique.
Moule à cake
Bol
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Grille de refroidissement
Conserve dans des sachets alimentaires bien fermés à température ambiante pendant quelques jours ; elles peuvent être congelées après la première cuisson et torréfaction.
Si tu souhaites des tranches plus sucrées, augmente le sucre à 3 cuillères à soupe. Pour une version sans lactose, remplace le lait par une boisson végétale. Pour un grillage plus croustillant, prolonge le temps à 150°C en contrôlant fréquemment.
Stati Uniti d'America
| Énergie (kcal) | 278,14 |
| Glucides (g) | 36,92 |
| dont sucres (g) | 16,41 |
| Lipides (g) | 10,65 |
| dont saturés (g) | 1,36 |
| Protéines (g) | 8,53 |
| Fibres (g) | 4,33 |
| Vente (g) | 0,09 |
