Cake salé moelleux et savoureux, farci de chou romanesco, de bacon fumé, d'olives taggiasches et d'emmentaler. Excellent pour le déjeuner, le dîner ou le pique-nique ; la pâte est personnalisable à volonté.
Nettoyer le chou romanesco en séparant les fleurs et les blanchir jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; bien égoutter et laisser refroidir.
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel ; ajouter l'huile de graines et le lait, puis mélanger.
Ajouter le parmesan râpé, la farine tamisée et la levure chimique pour gâteaux salés ; mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer au mélange le chou romanesco égoutté, le bacon fumé, les olives taggiasches et les cubes d'Emmentaler ; bien amalgamer le tout.
Verser la pâte dans un moule à cake (21×25 cm) tapissé de papier sulfurisé ; au centre, distribuer quelques autres cubes de fromage pour un cœur fondant.
Cuire dans un four à convection préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.
Moule à cake 21×25 cm
Bol
Casserole pour blanchir
Papier sulfurisé
Four à convection
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours, couvert de film plastique ou dans un contenant hermétique. Peut également être congelé en tranches.
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