Calzone préparé avec de la pâte matta : croustillant, léger et très facile. Il peut être garni à volonté ; dans la version proposée, garniture de feta, tomate et romarin. Excellent comme apéritif ou dîner rapide.
Mélanger la farine, l'huile, l'eau et le sel et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.
Étaler la pâte très fine sur un plan de travail fariné.
Répartir la garniture sur la moitié de la pâte (feta, tomate et romarin ou autre selon le choix).
Plier en demi-lune pour former le calzone, sceller bien les bords.
Badigeonner la surface avec de l'huile d'olive extra-vierge.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à dorure et croustillant.
Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Four
Planche à pâtisserie
Rouleau à pâtisserie
Pinceau de cuisine
Temps indicatif : préparation 10-15 minutes actives plus 30 minutes de repos ; cuisson 25-30 minutes. Plusieurs possibilités de garniture selon les goûts.
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 229,13 |
| Glucides (g) | 26,77 |
| dont sucres (g) | 10,12 |
| Lipides (g) | 10,76 |
| dont saturés (g) | 3,49 |
| Protéines (g) | 5,97 |
| Fibres (g) | 4,05 |
| Vente (g) | 3,96 |
