Blanchir les feuilles de chou frisé dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Éliminer la partie la plus dure des feuilles.
Répartir la mozzarella et les anchois à une extrémité des feuilles et fermer en pochette.
Passer les pochettes d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et ensuite dans la chapelure, en s'assurant de bien recouvrir aussi les extrémités.
Faire frire les pochettes dans de l'huile bouillante jusqu'à dorure.
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 74,93 |
| Glucides (g) | 3,1 |
| dont sucres (g) | 3,1 |
| Lipides (g) | 4 |
| dont saturés (g) | 2,28 |
| Protéines (g) | 5,68 |
| Fibres (g) | 2,24 |
| Vente (g) | 0,04 |
