Crème au café sans œufs et sans gélatine, rapide et veloutée. Parfaite à déguster à la cuillère ou pour garnir des tartes, brioches et autres desserts au café.
Dans une casserole, mettre l'amidon et ajouter le lait petit à petit, en mélangeant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter le café et le sucre au mélange dans la casserole, puis porter à feu.
Cuire en mélangeant continuellement jusqu'à ce que la crème arrive à ébullition et s'épaississe.
Transférer la crème dans un récipient et laisser refroidir complètement.
Une fois froide et bien compacte, mixer avec un mixeur à lames pendant quelques secondes jusqu'à obtenir une crème lisse, douce et crémeuse.
Utiliser nature ou comme base pour des garnitures de tartes, brioches ou d'autres desserts au café.
Casserole
Fouet
Mixeur à lames
Récipient pour refroidir
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 156,58 |
| Glucides (g) | 26,55 |
| dont sucres (g) | 18,66 |
| Lipides (g) | 4,53 |
| dont saturés (g) | 2,66 |
| Protéines (g) | 4,08 |
| Vente (g) | 0,09 |
