Gâteau Lindt

Préchauffez le four à 180°C (statique). Beurrez le moule intelligent de 24 cm et, si vous le souhaitez, mettez un disque de papier sulfurisé beurré au fond pour faciliter le démoulage.

Préparez la base : battez les œufs avec le sucre, les graines de vanille et une pincée de sel à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux (environ 5 minutes).

Continuez à battre en versant l'huile de colza en filet.

Ajoutez la farine, le cacao et la levure tamisés, en alternant avec le lait, et incorporez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Sortez du four et laissez tiédir.

Préparez la ganache : hachez finement le chocolat Lindt. Faites chauffer la crème jusqu'à frémissement et versez-la sur le chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.

Assemblez le gâteau : laissez la base tiédir, imbibez-la légèrement avec le lait et versez la ganache encore tiède par-dessus.

Réfrigérez pendant au moins 2 heures, puis décorez avec des éclats d'amandes avant de servir.