Gâteau pancake moelleux et pratique : la pâte est celle des pancakes enrichie de yaourt grec et de farine d’avoine. Idéal pour le petit déjeuner de toute la famille ou pour préparer des portions pour la semaine. Cuit dans un moule rectangulaire (15x25 cm).
Préchauffer le four à 180°C en mode statique et préparer un moule de 15x25 cm en le tapissant de papier sulfurisé ou en le graissant légèrement.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre ou l’érythritol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le yaourt grec et mélanger, puis incorporer l’huile de coco ou d’oléagineux et le lait tout en continuant à mélanger.
Tamiser ensemble la farine (moitié avoine et moitié 00) et la levure, puis ajouter les ingrédients secs au mélange liquide en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans le moule préparé et répartir les myrtilles fraîches sur la surface selon votre goût.
Cuire au four statique pendant 30-35 minutes : faire le test du couteau pour vérifier la cuisson (le couteau doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides).
Sortir du four et laisser tiédir. Servir en tranches avec du beurre de cacahuète si désiré.
Moule 15x25 cm
Bol
Fouet
Tamis
Conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique ; peut être congelé en tranches pendant un maximum d'un mois.
La recette est inspirée d'un reel Instagram ; les quantités sont pour un moule de 15x25. Les temps et les ingrédients peuvent être adaptés selon les préférences (ex. farine sans gluten, édulcorants alternatifs).
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 160,54 |
| Glucides (g) | 33,99 |
| dont sucres (g) | 2,17 |
| Lipides (g) | 3,28 |
| dont saturés (g) | 1,45 |
| Protéines (g) | 8,57 |
| Fibres (g) | 0,69 |
| Vente (g) | 0,29 |
