Croustillants paniers de pâte filo farcis

Couper les poires en petits cubes et les caraméliser rapidement dans une poêle avec une noix de beurre et une pincée de sucre de canne. En alternative, les utiliser crues.

Superposer 5 petits carrés de pâte filo, en les badigeonnant entre chacun d'eux avec l'émulsion d'eau et d'huile.

Placer les feuilles dans les moules à muffins, ajouter les noix au fond, les poires et les fromages.

Enfourner à 200 degrés pendant 8-10 minutes.

Terminer avec d'autres noix et un filet de miel sur le dessus.