Sofficinis faits maison farcis de sauce tomate assaisonnée et de mozzarella, panés et cuits au four ou à la friteuse à air. Recette pour environ 9 sofficinis, plus légers que ceux du commerce et personnalisables dans la farce.
Chauffer le lait avec une cuillère d'huile et le sel jusqu'à frémir.
Avant que le lait ne refroidisse, ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisser tiédir la pâte, puis l'étendre avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche.
À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce (environ 10 cm de diamètre), découper des disques dans la pâte.
Répartir d'un côté de chaque disque un peu de sauce tomate assaisonnée et de mozzarella en julienne.
Plier les disques en demi-lune en scellant les bords avec les doigts.
Tremper les sofficinis d'abord dans l'œuf battu puis dans la chapelure ou les flocons de maïs pour l'enrobage.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans le panier de la friteuse à air ; vaporiser un peu d'huile en spray.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes en les retournant à mi-cuisson, ou dans une friteuse à air à 180°C pendant environ 15 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Emporte-pièce ou verre (environ 10 cm)
Rouleau à pâtisserie
Cuillère en bois
Plaque de cuisson ou panier de friteuse à air
Italy
| Énergie (kcal) | 152,02 |
| Glucides (g) | 22,47 |
| dont sucres (g) | 2,78 |
| Lipides (g) | 3,79 |
| dont saturés (g) | 1,95 |
| Protéines (g) | 8,03 |
| Fibres (g) | 0,81 |
| Vente (g) | 0,05 |
