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  3. Brioches avec le tuppo

Préparation

Descrizione

GiusynaCookingLover
Brioches avec le tuppo

Brioches avec le tuppo

@giusynacookinglover
Catégorie: Desserts

Une délicieuse variante de la brioche sicilienne enrichie de mascarpone et aromatisée à la vanille et au zeste d'orange.

Difficulté: Facile
Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min
Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min
Pays: Italia
giusynacookinglover@giusynacookinglover

Ingrédients

Nb. Portions
  • Farine500g
  • Huile d'olive extra vierge20g
  • Mascarpone2cucchiai
  • Lait250g
  • Levure de bière fraîche12g
  • Sucre120g
  • Vanille1pizzico
  • Sel1pizzico
  • Zeste d'orange râpéq.b.
  • ÉTAPE 1 DE 6

    Dissoudre la levure dans le lait et ajouter la vanille et le sucre. Mélanger.

  • ÉTAPE 2 DE 6

    Ajouter la farine, le zeste d'orange, l'huile, le mascarpone et une cuillère à café de miel. Travailler la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse.

  • ÉTAPE 3 DE 6

    Laisser reposer la pâte couverte pendant deux heures.

  • ÉTAPE 4 DE 6

    Former des boules de 80g et des boules de 20g pour le tuppo. Laisser reposer les brioches sur une plaque de cuisson pendant au moins une heure.

  • ÉTAPE 5 DE 6

    Badigeonner les brioches avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.

  • ÉTAPE 6 DE 6

    Enfourner et cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes.

  • Informations générales

    Notes de conservation

    Elles peuvent être conservées dans une boîte à gâteaux pour rester moelleuses pendant 48 heures.

    Autres informations

    Elles peuvent être garnies de confitures, de crèmes à tartiner ou de glace. On peut ajouter du safran pour obtenir une couleur jaune plus intense.

    Origine

    Italia

    Analyse

    Macronutriments (100 gr)

    Attention
    Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
    Énergie (kcal)296,83
    Glucides (g)54,2
    dont sucres (g)16,7
    Lipides (g)6,26
    dont saturés (g)2,54
    Protéines (g)8,51
    Fibres (g)1,27
    Vente (g)0,18
    • Protéines
      8,51g·12%
    • Glucides
      54,2g·77%
    • Graisses
      6,26g·9%
    • Fibres
      1,27g·2%
    Attention
    Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
    Modes de vie
    Intolérances et allergies