Piselette

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 7

   Dans une petite casserole, ajoutez les petits pois avec un soffritto de poireaux et couvrez-les aux 2/3 avec de l'eau, ajoutez le sel et laissez cuire environ 20 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement cuits)

2. ÉTAPE 2 DE 7

   Après 15 minutes, ajoutez un bloc de tofu émietté et la sauce soja.

3. ÉTAPE 3 DE 7

   Mixez avec un mixeur plongeant en essayant de ne pas les réduire particulièrement en purée (l'eau restante dans la casserole doit être bien moins de la moitié.)

4. ÉTAPE 4 DE 7

   Ajoutez les épices et la fécule et laissez reposer le mélange. Si le mélange est encore trop mou, ajoutez plus de fécule ou de la chapelure.

5. ÉTAPE 5 DE 7

   Une fois refroidi, prélevez une partie de la pâte, aplatissez légèrement et passez dans la farine de maïs (pour la version sans gluten) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans une friteuse à air, recouverte de papier sulfurisé.

6. ÉTAPE 6 DE 7

   Cuire dans la friteuse à 180° pendant environ 15 minutes, au four à 200° pendant environ 17 minutes.

7. ÉTAPE 7 DE 7

   Laissez-les refroidir un peu puis mangez-les comme vous le souhaitez, par exemple avec un accompagnement de salade et de tomates.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)