CULURGIONIS À LA BOTTARGA : une recette simple et savoureuse avec Culurgionis Kiroza, bottarga de mulet et huile d'olive extra vierge.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et saler.
Dès que l'eau arrive à ébullition, plonger les Culurgionis Kiroza dans la casserole et les remuer avec une cuillère en bois pour qu'ils ne se déposent pas au fond de la casserole.
Lorsque l'eau reprend son ébullition, les Culurgionis Kiroza remonteront à la surface.
Faire bouillir encore environ deux minutes ; vous saurez que les Culurgionis Kiroza sont prêts car ils auront tendance à gonfler un peu.
À ce stade, égoutter les Culurgionis Kiroza avec l'écumoire et éliminer l'excès d'eau.
Les disposer sur un plat de service et les assaisonner avec un filet d'une excellente huile d'olive extra vierge et une généreuse pincée de bottarga.
Cuillère en bois
Écumoire
Italia, Sardegna
