Les petits pains moelleux sont des délices au goût rustique, parfaits pour accompagner un apéritif entre amis, à servir à la place du pain ou comme goûter pour les plus petits. Ils sont super moelleux et ont un parfum irrésistible de romarin : une recette simple et délicieuse!
Décidez si vous pétrissez à la main ou avec le pétrin, versez dans un bol ou dans le robot la farine, ajoutez la levure et mélangez en versant petit à petit l'eau. Couvrez avec un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
Passé ce temps, ajoutez le sel et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse (au moins 10-15 minutes).
La pâte doit être légèrement collante aux mains, laissez reposer encore 30 minutes, puis faites un tour de pliage.
Laissez reposer à nouveau couvert d'un film plastique dans le four éteint pendant au moins une heure ou jusqu'à ce que le volume double.
Ensuite, divisez la pâte en parts égales, placez-les dans des moules à muffins préalablement huilés ou vaporisés d'un spray antiadhésif.
Laissez lever les petits pains jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, toujours dans un environnement chaud (cela prendra environ 30 minutes). Lorsqu'ils sont gonflés, faites des empreintes avec les doigts sur la surface de chaque muffin.
Assaisonnez avec du gros sel, et si vous aimez, du romarin.
Cuisez à la vapeur pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 220°. (Mettez un bol d'eau bouillante dans le four pour créer de la vapeur)
Sortez du four et laissez refroidir hors du moule pendant au moins 10 minutes.
Vos petits pains sont prêts!
Les petits pains se conservent jusqu'à deux jours dans un récipient hermétique ou sous une cloche en verre à température ambiante. Le meilleur endroit pour les conserver est dans le four. Avant de les consommer, il vous suffira de les réchauffer au four. Comme tous les types de pain, vous pouvez également congeler les petits pains au congélateur et les décongeler au besoin.
Italia
| Énergie (kcal) | 186,43 |
| Glucides (g) | 41,16 |
| dont sucres (g) | 0,99 |
| Lipides (g) | 0,4 |
| dont saturés (g) | 0,05 |
| Protéines (g) | 6,46 |
| Fibres (g) | 1,34 |
| Vente (g) | 0,45 |
