Struffoli napolitains

Dans un grand bol, pétrir : mélange de farines, zeste de citron et d'orange râpé, huile de maïs, œufs, sucre et une pincée de sel.

Faire une boule avec la pâte et laisser reposer pendant 2 heures.

Faire des boudins avec la pâte et couper en dés d'environ 1 cm.

Porter l'huile à ébullition dans une poêle et faire frire les Struffoli, laisser sécher sur du papier sulfurisé.

Dans une grande casserole, verser l'anis, lorsqu'il commence à s'évaporer, ajouter le miel, une fois fondu, ajouter les Struffoli.

Verser les Struffoli dans des plateaux à bords hauts et décorer avec des petits bonbons colorés.